Come cambio il set caratteri non English ?

Con un editore di testo apri il file includes/languages/YOUR_LANGUAGE.php

Cerca queste linee: @setlocale(LC_TIME, 'en_US.ISO_8859-1');

// charset for web pages and emails
define('CHARSET', 'iso-8859-1');

Sostituisci: en_US.ISO_8859-1 con il set di caratteri più appropriato al tuo idioma.

Per maggiori informazioni sui set di caratteri visita:
http://us3.php.net/function.setlocale
http://msdn.microsoft.com/library/default.asp?url=/library/en-us/vclib/html/_crt_language_strings.asp
http://msdn.microsoft.com/library/default.asp?url=/library/en-us/vclib/html/_crt_country_strings.asp